Fotografía profesional de alimentos

Descripción

La fotografía de alimentos es un género de fotografía de naturaleza muerta que se utiliza para crear atractivas fotografías de naturaleza muerta de comida . Es una especialización de la fotografía comercial , cuyos productos se utilizan en anuncios, revistas, envases, menús o libros de cocina. La fotografía profesional de alimentos es un esfuerzo de colaboración, que generalmente involucra a un director de arte , un fotógrafo , un estilista de alimentos, un estilista de utilería y sus asistentes.

En la publicidad, la fotografía de alimentos se utiliza a menudo, y a veces de manera controvertida, para exagerar el atractivo o el tamaño de la comida anunciada, especialmente la comida rápida 

El papel del estilista de alimentos es hacer que los alimentos se vean atractivos en la fotografía terminada. El tiempo y el esfuerzo de un estilista para organizar la comida con cuidado e ingenio se debe a las diferencias entre la forma en que el estilista la presenta y la forma en que lo hace un cocinero o un chef casero. El conocimiento visual también es un requisito, al igual que el conocimiento de cómo traducir la percepción del gusto, el aroma y el atractivo que se obtiene de un plato real a una fotografía bidimensional.

Los estilistas de alimentos tienen formación culinaria; algunos son chefs profesionales o tienen experiencia en economía doméstica .  Además del conocimiento de las técnicas de nutrición y cocina, los estilistas de alimentos también deben ser compradores ingeniosos. Como profesionales creativos, visualizan la fotografía terminada y estilizan la comida en consecuencia.

La fotografía de hamburguesas es un desafío porque los panes se ablandan fácilmente y una hamburguesa ensamblada pierde rápidamente su atractivo visual.  Al armar la hamburguesa, los ingredientes se mantienen en su lugar con palillos de dientes y se retira el interior carnoso de las rodajas de tomate para evitar que el jugo decolore los ingredientes. Las hamburguesas de carne se cocinan superficialmente, los bordes se doran con un soplete y la carne se hace para que parezca más apetitosa con un colorante.  Los bordes de las rebanadas de queso derretido se pueden cepillar con un limpiador doméstico para que se vean recién derretidas por más tiempo. Los condimentos como la mayonesa se aplican a los bordes con una botella aplicadora. Normalmente se usa vapor para sugerir que la hamburguesa está caliente.

Los sándwiches se ensamblan utilizando técnicas similares. Se utilizan toallas de papel húmedas para evitar que el pan se seque. Si se va a representar un medio sándwich, el pan y los componentes se cortan individualmente con tijeras y se ensamblan en su lugar.